西兰花洗净，掰成小朵，切几朵胡萝卜花备用。

水开后放入西兰花焯3分钟。水里放点盐和油，西兰花会更绿。

大蒜，姜切碎。

捞出西兰花过三遍凉水，沥干水分。

锅中放入花生油，大蒜，姜末煸香。

放入西兰花，胡萝卜大火煸炒，

放入少许的盐，耗油，鸡粉炒匀后，倒入适量的水淀粉勾芡。

盛盘食用。