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西红花 的营养知识详细介绍

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别名:藏红花、西红花、洎夫蓝、番栀子蕊、撒馥兰、撒法郎、番红花

使用提示:内服:煎汤,1至3克;冲服或浸酒炖服。

西红花知识介绍:

番红花为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。番红花多年生草本,原产欧洲南部至伊朗,西藏有引种,浙江、江西、江苏、北京、上海有少量栽培。10至11月下旬,晴天早晨日出时采花,再摘取柱头,随即晒干,或在55℃至60℃下烘干,是驰名中外的“藏药”。其药效奇特,尤其以活血养血而闻名天下。
番红花完整的柱头呈线形,先端较宽大,向下渐细呈尾状,顶端边缘具不整齐的齿状。下部为残留的黄色花柱,长约2.5厘米,直径约1.5毫米。紫红色或暗红棕色,微有光泽。体轻,质松软,干燥后质脆易断。将柱头投入水中则膨胀,可见橙黄色成直线,并逐渐扩散,将水染成黄色,无沉淀,柱头呈喇叭状,有短缝,在短时间内用针拨之不破碎。气特异,微有刺激性,味微苦。
以形长、色紫红、滋润而有光泽、黄色花柱少、味辛凉者为佳。

西红花营养分析:

番红花为著名的珍贵中药材,主要药用部分为小小的柱头,因此显得十分珍贵。花含胡萝卜素类化合物,其中主要为西红花甙、西红花酸二甲酯,西红花苦甙及挥发油,油中主要为西红花醛等。其干燥柱头味甘性平,能活血化瘀,散郁开结,止痛。用于治疗忧思郁结,胸膈痞闷,吐血,伤寒发狂,惊怖恍惚,妇女经闭,血滞月经不调,产后恶露不尽,瘀血作痛,麻疹,跌打损伤等。国外用作镇静、驱风剂。

西红花补充信息:

炮制:取原药材,除去杂质。炮制后贮干燥容器内,密闭,置阴凉干燥处,避光保存。
介绍几个中医常用药方:
  1. 治月经不调:番红花3克,黑豆150克,红糖90克。水煎服。
  2. 产后瘀血:丹皮、当归各6克、大黄4.5克、番红花2克、干荷叶6克,共研末调服,1日3次,每次6克,开水送服。
  3. 经闭、痛经:番红花2克、丹参15克、益母草30克、香附12克,水煎服。
  4. 跌打损伤:番红花33克,煎汁,加白酒少许,外洗患处。

西红花适合人群:

月经过多及孕妇禁服

西红花食疗作用:

番红花味甘、微辛,性平;归心、肝经;体轻质润,入血行散;
具有活血祛瘀,散郁开结,凉血解毒的功效;
主治月经不调,痛经,经闭,产后恶露不行,腹中包块疼痛,跌扑损伤,忧郁痞闷,惊悸,温病发斑,麻疹。

西红花做法指导:

1. 治瘀血引起的月经不调,痛经,经闭,可配益母草、丹参等品;治产后恶露不尽,可佐当归、赤芍等药。
2. 凡由忧思郁结所致胸膈满闷,惊恐恍惚者,可与郁金、香附等同用, 以行气解郁。
3. 治麻疹热盛血瘀,疹透不快,疹出过密,或疹色晦暗不鲜者,可与紫草、赤芍配伍,以增活血凉血透疹之效。
烹调用途:为法国式烹调饮食的常用香料。用于鱼虾类食物的调制。地中海沿岸居民多用以烹制贝类食品。亦用于菜肴的着色。

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