天天好味道 天天好心情
美食导航

蚝豉 的营养知识详细介绍

点击浏览蚝豉做法大全(共有41道蚝豉做法)

别名:蚝干、蛎干

使用提示:每次约30克

蚝豉知识介绍:

蚝豉又名蚝干,是牡蛎肉的干制品;以身干,个大,色红,无霉变碎块者为佳。

蚝豉营养分析:

1. 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;
2. 蚝豉还含有维生素B12, 这是一般食物所缺少的,维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用;
3. 蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
4. 其含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
5. 蚝豉又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。

蚝豉适合人群:

一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱儿童,肺门淋巴结核,颈淋巴结核,瘰疬之人食用;适宜阴虚烦热失眠,心神不安者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用,是一种不可多得的抗癌海产品;适宜作为美容食品食用;适宜糖尿病人,干燥综合征患者食用;适宜高血压病,动脉硬化,高脂血症之人食用;妇女更年期综合征和怀孕期间皆宜食用;
2. 患有急慢性皮肤病者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便溏 者不宜多吃。

蚝豉食疗作用:

牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;
具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。

蚝豉食物相克:

蚝豉不宜与糖同食。

蚝豉做法指导:

发胀后,一般用作红烧、烩、炖汤。

点击浏览蚝豉做法大全(共有41道蚝豉菜谱)

上一道菜谱: 杭椒的营养知识介绍
下一道菜谱: 蚝油的营养知识介绍

蚝豉推荐美食