一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。
茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。
1 茄子洗干净 切成大小一致的小长条 备用
2 准备辅料：姜蒜切碎 青椒红椒都切成小斜条
3 五花肉切片 用玉米淀粉抓匀 备用
4 锅里热油 把五花肉翻炒至肉色变白 盛出备用
5 另起油锅 放入适量郫县豆瓣在油里面炸出味道 不断用铲推一推 以免粘锅
6 倒入姜蒜和辣椒 与豆瓣酱在一起翻炒
7 辅料炒匀之后 倒入茄条 加点水 继续翻炒几下
8 把刚才的五花肉片倒入锅中 再翻炒一两分钟后即可出锅
9 出锅的开胃茄条 来一张近照
