一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
【湿热痰滞、外感病人】忌食；【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
1 肉剁末，加盐，五香粉，料酒，酱油，姜粉，淀粉，腌制五分钟，香菇，圆葱洗净
2 香菇切片，圆葱切丁
3 热锅凉油，油热加一半圆葱末，爆香
4 加肉末
5 肉末变色后加郫县豆瓣酱
6 炒匀
7 加小半碗水，大火烧开，转小火煮十分钟左右
8 撒蒜汁，加另一半圆葱末，撒黑胡椒粉
9 水淀粉勾芡，拌匀，关火
10 另起锅烧开水煮面
11 煮好放凉水里过两遍
