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豆花鱼片 的做法步骤

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食材明细

豆花鱼片的做法详细步骤

1. 鲍鱼宰杀后治净,片成片,用盐码味,挂粉备用;
2. 锅内放入猪油烧热,放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色,加入干辣椒、花椒略炒;
3. 掺入鲜汤,放入味精、豆花(豆腐脑)烧入味,将豆花捞至盘中;
4. 将鲍鱼片下入汤料中煮熟,捞至豆花上,淋适量煮鱼片的原汤,撒上熟芝麻和花生仁即可。

豆花鱼片的做法小贴士

制作要诀:
煮豆花宜用小火,以免冲烂;鲍鱼片煮熟即可,不宜久煮。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

豆花鱼片的营养分析

鲍鱼
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2.... 一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳...
鲍鱼菜谱: 蚝油鲍鱼 鸽蛋鲍鱼 小排焖小鲍鱼 

豆腐脑
豆腐脑的蛋白质含量丰富,而且属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且... 一般人群均可食用1. 适宜中老年体质虚弱,营养...
豆腐脑菜谱: 豆腐脑 金针云耳番茄豆腐花汤 嫩滑豆腐脑 

花生仁
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋... 一般人群均可食用1. 适宜营养不良、食欲不振、...
花生仁菜谱: 红枣花生汤 腐丁花生仁 花生仁凤爪煲 

上一道菜谱: 豆腐鲤鱼的做法
下一道菜谱: 豆芽猪血汤的做法

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