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炖干贝四丝 的做法步骤

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食材明细

炖干贝四丝的做法详细步骤

1. 将干贝剥去老筋,放入碗内,加入清水,入锅炖至熟烂;
2. 葱、姜切末备用;
3. 将鸡肉煮熟后撕成细丝备用;
4. 猪瘦肉煮熟后切成细丝备用;
5. 分别将冬笋和火腿切细丝备用;
6. 将锅置于量旺火上,放入猪油烧热,用葱末和姜末炝锅,投入熟猪瘦肉丝、熟鸡丝、熟火腿丝和冬笋丝煸炒片刻,加入精盐、味精、料酒、酱油和高汤(750克)炖至汁快干时,用湿淀粉勾芡,烧熟后装入盆内;
7. 将干贝汤汁滗出备用,干贝滴尽汁水,放在四丝上面;
8. 将锅置于中火上烧热,放入高汤,料酒、糖色、精盐、味精和干贝汁炖沸,撇净浮沫;
9. 用湿淀粉勾成流水芡,淋上香油,浇在四丝上即可。

炖干贝四丝的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 腰果鸡丁 泰式鸡肉菠菜沙拉 

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 猪肉丸子汤 糖醋丸子 籽香猪肉茶树菇 

干贝
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,... 一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营...
干贝菜谱: 冬瓜虾汤 水晶干贝 干贝冬瓜汤 

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