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紅燒牛肉 的做法步骤

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食材明细

牛腩條(切一吋長),1斤,水,6杯,白蘿蔔,1條,紅蘿蔔,1條,中藥滷包:小茴香,3兩,八角,2兩,桂枝,3錢,胡椒粒,5錢,桂子,3錢,廣皮,2錢,草果,3錢,木香,5錢,醬,2大匙,冰糖,1大匙,蕃茄醬,2大匙,香油,少許。

紅燒牛肉的做法详细步骤

(1)先將牛腩用熱水川燙去血水後洗淨,另取一只容器放入牛腩與中藥滷包,加水6杯先煮20分鐘後,再入切塊的白蘿蔔與紅蘿蔔繼續燉煮15分鐘,湯汁剩餘約2杯。 

(2)最後加入調味料繼續燜煮至牛腩熟爛,湯汁收乾約剩1/2杯左右,再將中藥滷包取出,以太白粉水芶芡即可起鍋。 

滷包可至中藥店購買,有分大小包,此道食譜中的份量為10人份大包。

紅燒牛肉的营养分析

牛腩
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病...
牛腩菜谱: 西红柿牛腩 牛腩萝卜汤 冬日暖身菜胡萝卜焖牛腩 

桂枝
桂枝味辛甘、性温,归心、肺、膀胱经;香辣行散,体轻升浮;具有散寒解表,温经... 热病高热,阴虚火旺,血热妄行者禁服。...
桂枝菜谱: 紅燒牛肉 桂枝大枣汤 桂枝人参粥 

桂子
桂子味辛,性温;具有温中,暖胃,平肝,益肾,散寒,止哕的功效;主治胃脘痛。...
桂子菜谱: 牛肉面 紅燒牛肉 单县羊肉汤 

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