红鱼去掉鳞和内脏，洗干净，切成块。
锅洗净，烧热下油，油烧至6成热时，放入姜块。
爆香姜块，放入切好的红鱼。
中小火煎至两面金黄，加入所有调料和小许水。
盖上锅盖，中小火煎至收汁，即可装碟。
醋烧茄
原料：茄子600g,干豆腐
工艺：炒
麻辣花生
原料：花生350克
口味：麻辣味┊工艺：炒
清蒸鱼
原料：边鱼1条,香葱6根,姜少许,料酒少许,盐少许,蒸鱼豉油50ml,食用油适量,小米
口味：香辣┊工艺：蒸
黑木耳枸杞猪圈汤
原料：猪圈，4个,枸杞，20颗,大枣，10颗,黑木耳（冷水泡发更爽口）10朵
口味：香味┊工艺：炖
糖醋脆皮鱼
原料：鲜鱼1000克
客家酿豆腐
原料：板豆腐,瘦肉,鱼肉,虾米,咸鱼肉,白菜