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素桂花干贝 的做法步骤

成菜色泽金黄,质地软嫩,桂花香味浓郁。

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食材明细

素桂花干贝的做法详细步骤

1. 腐竹浸发切成0.9 厘米长的细丝,越细越好;
2. 素火腿切成细末;
3. 炒勺置旺火,注入花生油,烧至八成热,下入姜末、白汤60毫升、腐竹丝、味精和精盐,烧制;
4. 待汤烧开后,用微火焖干汤汁;
5. 将腐竹丝倒在碗中,磕入鸡蛋,放入精盐和糖桂花搅匀;
6. 炒勺回旺火,放花生油,烧热后倒入搅好的鸡蛋、腐竹丝炒熟,盛在盘中,撒上素火腿末即成。

素桂花干贝的做法小贴士

制作要诀:
水发腐竹,是将豆浆表面结的油皮,划成两块,将每块用手抻长成条,放在竹箅上晾、晒,然后进行烘干,即成“腐竹”,入馔时再行水发,营养价值较高。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

素桂花干贝的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 香椿炒鸡蛋 扬州炒饭 鸡蛋卷肉饼 

腐竹
1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血... 一般人群均可食用...
腐竹菜谱: 凉拌腐竹 虾子烧腐竹 腐竹焖牛腩 

素火腿
素火腿中含有丰富蛋白质,还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素,营... 一般人群均可食用...
素火腿菜谱: 烤鲜蔬 素火腿炒饭 蒸素火腿 

上一道菜谱: 糟鸭片的做法
下一道菜谱: 素熘鱼片的做法

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