夏日虾仁新吃法：酸甜一虾，西米当家的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱

第1步
准备食材，虾仁去虾线洗净后吸干水分（我用的是豆果美食盐田虾活动的脊岭岛虾仁，划开背部发现好像虾仁洗净去了虾线了？就直接洗净吸干水分备用了）
吸干水分的虾仁放入蛋清，糖，盐，淀粉上浆腌制
第2步
西米加水煮成无白心，浸入微酸微甜的果醋中（若觉得果醋味道太浓郁，可加入少量水稀释）
水开后加少许盐，放将青豆焯熟
第3步
锅中少量油，放入虾仁滑炒至微粉
放入准备好的青豆、醋泡黑豆、剩余蛋液，留几粒青豆和醋泡黑豆装盘点缀
第4步
容器底部先放入准备好的的西米，我还调皮的放了一片果醋里的苹果片卷的玫瑰花，当然你看不出来，因为太菜了
码放炒好的虾仁蛋，最后放入黑豆、青豆，淋一小勺泡西米的果醋汁，撒少许盐和黑胡椒，放一片薄荷或者迷迭香装饰即可
第5步
酸酸甜甜很好吃

1.选择虾仁似乎要选透明度高，手感饱满光滑的才是好虾仁
2.虾仁烹制前，先吸干水分，外用生粉和蛋清上浆，是保持其鲜嫩口感的有效方法
3.如果是冷冻产品，要放常温解冻或者流水缓慢解冻，切记热水泡或者快速冲洗，否则都会影响虾仁的口感

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 葱香鸡蛋饼（软饼卷饼）萝卜干炒鸡蛋菠菜托鸡蛋

虾仁
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾...
虾仁菜谱: 炒虾仁带底芙蓉紫菜虾仁羹虾仁豆腐蒸蛋

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. ... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；...
蚕豆淀粉菜谱:

黑豆
1. 黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；2. 黑豆中微量元素如锌、铜... 一般人群均可食用1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适...
黑豆菜谱: 红花黑豆鲶鱼汤黑豆腐皮汤黑豆莲藕鸡汤

青豆
1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑... 一般人群均可食用...
青豆菜谱: 煮青豆泥绍子青豆青豆莲子泥

西谷米
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤... 一般人群均可食用1. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消...
西谷米菜谱: 西谷米糖水红豆西米羹杂果西米羹

夏日虾仁新吃法：酸甜一虾，西米当家的做法步骤