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陈皮佛手螺 的做法步骤

色泽红亮,麻辣味浓,陈皮芳香。

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食材明细

陈皮佛手螺的做法详细步骤

1. 佛手螺洗净去壳和内脏,取净肉,用姜、葱、料酒腌渍,再放入沸水锅氽水至八成熟,然后放清水洗净;
2. 锅内放入猪油烧热,下干辣椒、花椒、陈皮炒香,掺鲜汤烧沸,然后放入螺肉、盐、白糖、胡椒、醋,用中火收汁,最后下红油,稍等片刻起锅即成。

陈皮佛手螺的做法小贴士

制作要诀:
佛手螺又名黄螺、田螺。螺肉要洗尽泥沙,码味约10分钟,以去泥腥味。
食物相克:
田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

陈皮佛手螺的营养分析

田螺
1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾... 一般人群均可食用1. 适宜黄疸、水肿、小便不通...
田螺菜谱: 炒田螺 螺肉丝瓜汤 香辣田螺 

陈皮
陈皮含有陈皮素(Nobiletin)、橙皮甙(Hesperidin)及挥发... 1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞...
陈皮菜谱: 姜葱煀鲤鱼 川贝陈皮柠檬膏 陈皮牛肉 

上一道菜谱: 阳光蒸蛋的做法
下一道菜谱: 陈皮鸭心的做法

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