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鲜肉灌汤蒸饺 的做法步骤

此饺柔软绵糯,卤汁醇香,鲜嫩可口。

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食材明细

鲜肉灌汤蒸饺的做法详细步骤

1.将猪肉洗净,切成约0.3厘米见方的丁;冬笋(选用去壳冬笋)洗净,放入沸水锅中,焯至断生,捞出控水,切成碎粒;肉皮清冻切碎,制成茸。
2.将猪肉丁放入盆内,倒入清水,使劲搅打起黏,再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀,放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子,加入麻油,搅匀,即成灌汤馅心。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。

鲜肉灌汤蒸饺的做法小贴士

制作要诀:
麻油即为香油。

鲜肉灌汤蒸饺的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 酥鱼 面粉菜饼 面粉煎鱼 

猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,...
猪肉菜谱: 炖猪肉 红烧豆腐 尖椒猪肉馅饺子 

冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋... 一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压...
冬笋菜谱: 酸辣海参 芸豆冬笋焖仔排 冬笋羊肉丝 

上一道菜谱: 鲜笋香菇黄鳝羹的做法
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