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马哈鱼炖五花肉 的做法步骤

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食材明细

马哈鱼炖五花肉的做法详细步骤

1. 将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;
2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;
3. 胡萝卜切成小方丁。
4. 将葱切段,姜切片备用;
5. 将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;
6. 将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;
7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;
8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;
9. 放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。

马哈鱼炖五花肉的做法小贴士

制作要诀:
因为过程中要把马哈鱼炸制,所以要预备植物油500克,实耗50克。
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

马哈鱼炖五花肉的营养分析

胡萝卜
1. 益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2... 一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲...
胡萝卜菜谱: 胡萝卜汁 酱萝卜片 胡萝卜红烧鳝鱼段 

五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
五花肉菜谱: 武汉腊肉 蒜泥五花肉 橙香煎五花肉 

鲑鱼
1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管... 一般人群均可食用适合心血管疾病患者和脑力劳动者...
鲑鱼菜谱: 法式焗鲑鱼 番茄烤鲑鱼 鲜烧鲑鱼头 

上一道菜谱: 香麻猪肚丝的做法
下一道菜谱: 骨头酥汤的做法

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