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水果拼盘 的做法步骤

造型生动、形态各异,诱人食欲。

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食材明细

水果拼盘的做法详细步骤

1. 取白色腰盘1 只,将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;
2. 甜橙对半剖开,在盘中竖立围成一寿桃形;
3. 苹果先切下1/4,待用,余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法,制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;
6. 甜橙中间装上草莓,即成“天鹅回首”;
7. 将草莓100克、苹果100克洗净;
8. 其中草毒摘去蒂;
9. 苹果去皮后,用挖球器,挖成球形,同草莓放于沙滤水中;
10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座,放于盘中;
11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部,在余下2/3 部分的四周,用镂空雕的方法,雕出图案后,浸于沙滤水中,使雕出的图案变得生动;
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中,随后装入雕好的西瓜花篮之中,即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

水果拼盘的做法小贴士

制作要诀:
用水果制作各种拼盘,是给人一种美的享受。首先要有好的命题,然后来挑选各种水果,利用水果的本色,来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘,诱人食欲。
食物相克:
橙子:橙子忌与槟榔同食。
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
西瓜:西瓜忌与羊肉同食。

水果拼盘的营养分析

苹果
1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇;2.... 一般人群均可食用1. 慢性胃炎、消化不良、气滞...
苹果菜谱: 拔丝苹果 苹果雪梨瘦肉汤 苹果派 

草莓
1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用;2.... 一般人群均可食用1. 风热咳嗽、咽喉肿痛、声音...
草莓菜谱: 草莓酱 西芹炒腊肉 自制草莓酱 

橙子
1. 橙子含有大量维生素C和胡萝卜素,可以抑制致癌物质的形成,还能软化和保... 一般人群均可食用1. 胸膈满闷、恶心欲吐者,饮...
橙子菜谱: 香蕉蜂蜜牛奶 水晶橙子冻 苹果橙子焖黄羊肉 

上一道菜谱: 橙汁小排的做法
下一道菜谱: 法式洋梨杏仁派的做法

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