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海羊鱼翅 的做法步骤

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食材明细

海羊鱼翅的做法详细步骤

1. 水发鱼翅洗、蒸、涤、捋、拼同后“三丝鱼翅”;
2. 羊脑、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分别煮熟备用;
3. 将海参与羊五样分别切成段、片,放开水锅中焯透;
4. 坐勺上火,放入鸡油烧热投入大料、葱段、姜片炸出香味;
5. 烹入料酒,放入鸡汤、酱油,捞出佐料;
6. 放入海参、羊五样烧开,微火煨透;
7. 移旺火,加盐调好口味,淋入水淀粉勾芡,盛入盘中;
8. 将蒸透的鱼翅放入勺内,上火,加入味精、糖色,调好色,淋入水淀粉,淋入鸡油;
9. 将翅面翻转过来,放在海参、羊五样上面即可。

海羊鱼翅的做法小贴士

食物相克:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

海羊鱼翅的营养分析

海参
1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物... 一般人群都能食用 。1. 适宜虚劳赢弱,气血不...
海参菜谱: 葱烧海参 淮山巴戟炖海参 桂花咸蛋羹PK香油海参蛋羹 

羊肚
羊肚味甘、性温,入脾、胃经;具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效;用于虚... 一般人群均可食用,尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人...
羊肚菜谱: 芙蓉羊肚菌 水爆羊肚(二) 爆炒羊肚 

羊骨
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。 ... 一般人群均可食用1. 适宜虚劳赢瘦,腰膝无力,...
羊骨菜谱: 羊骨粥 羊骨汤 羊骨羊腰汤 

上一道菜谱: 汤爆肚仁的做法
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