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百年好合姻缘粥 的做法步骤

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百年好合姻缘粥的做法详细步骤

百年好合姻缘粥的做法小贴士

粥虽美味,但做粥也是有诀窍的:
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥软,口感好;
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么呢?你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧?开水下锅就不会有此现象,而他比冷水熬粥更省时间;
3、火候:先用大火煮开,再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出;
4、搅拌:原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅拌呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满,粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅搅几下,盖上锅盖,用文火熬煮20分钟,再开始不停的搅动,一直持续约10分钟,直到粥呈酥稠状为止;
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火约十分钟时点少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口特别鲜滑;
6、底,料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑倒进锅里,其实这样做是不对的。正确的做法是:粥底是粥底,料是料,应分别焯煮,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应将粥底和辅料分开。

百年好合姻缘粥的营养分析

大米
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;... 一般人群均可食用1. 适宜一切体虚之人、高热之人、久病...
大米菜谱: 浓米汤(4-5个月) 大米楱仁粥 煮鸡大米饭 

糯米
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有... 一般人群都能食用1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、...
糯米菜谱: 糯米饭 红薯饼 南瓜糯米糍 

枸杞
1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子... 一般人均可使用。1. 适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血...
枸杞菜谱: 枸杞排骨汤 胡萝卜炖牛肉 枸杞蜜枣花茶 

牛肝菌
1. 牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;2. 牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病... 一般人都可食用。...
牛肝菌菜谱: 烧牛肝菌 鲜香下饭菜的五花肉炒牛肝菌 蒜香牛肝菌 

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