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泰式凉拌青木瓜 的做法步骤

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泰式凉拌青木瓜的做法详细步骤

泰式凉拌青木瓜的做法小贴士

1.木瓜要挑选青色手感较硬、圆鼓结实的为好,木瓜丝放入冰水(水里加糖)里浸泡,可以去除木瓜特有的青涩味;
2.鱼露、青柠檬算是泰式凉拌菜的灵魂材料,鱼露较咸、有腥味,用量多侧味怪,少则无味,所以要把握好鱼露的用量,另外也无需加盐调味,在超市卖醋、酱油的柜台可以找到,青柠檬可用黄柠檬代替;
3.此料汁的用量比例供参考,可根据个人口味不同、主料多少酌量增减,是拉差香甜辣椒酱、辣椒粒、蒜蓉用量亦是;
4.现吃现拌,上桌前加入花生碎,以免失去香脆口感;
5.基本调味掌握以后,还可以加入小虾仁、小番茄、鲜九层塔叶(罗勒)等,以变化更多的口感。

泰式凉拌青木瓜的营养分析

花生
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用... 一般人均可食用1. 适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食...
花生菜谱: 油炸花生米 花生桂圆红枣汤 花生仁菠菜 

木瓜
1. 健脾消食 :木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于... 一般人群均可食用1. 适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产...
木瓜菜谱: 木瓜煲排骨汤 九制豨莶草药酒 滋补佳品木瓜山药银耳羹 

柠檬
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬... 一般人群均可食用1. 暑热口干烦躁、消化不良者,维生素...
柠檬菜谱: 柠檬鸡 鲜橙汁冲米酒 消暑美容的蜂蜜柠檬百香果冷泡茶 

薄荷
薄荷叶含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以... 1. 适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热...
薄荷菜谱: 薄荷酒 番茄薄荷水牛乳酪凉拌 薄荷绿豆汤 

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