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冬瓜烧鸭腿 的做法步骤

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冬瓜烧鸭腿的做法详细步骤

冬瓜烧鸭腿的做法小贴士

1. 鸭腿先用冷水加入姜片和料酒焯一下, 这样能去除部分异味;
2. 煸炒鸭腿时只需放很少的油, 因为鸭的油脂比较厚, 我们一定要先煸炒出来大部分油脂, 吃时才不会腻;
3. 鸭腿煸炒油脂出后也将大料在油中炒一下,这样更激发其香味,再下入红烧汁(没有可以用酱油)和少量的糖(主要是为了去除鸭的异味),将鸭腿煸炒上色;
4. 上色后的鸭腿与冬瓜(冬瓜块需切的大些)一起加入水焖煮上十五分钟,最后加入调味料后大火收汁即可。

冬瓜烧鸭腿的营养分析

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发...
鸭肉菜谱: 十全大补汤 竹笙柴把鸭肉 五香鸭肉 

冬瓜
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正... 一般人群均可食用。1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌...
冬瓜菜谱: 海米冬瓜汤 冬瓜粥 10月以上宝宝辅食冬瓜虾蒸糕 

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