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椒盐蹄膀 的做法步骤

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食材明细

蹄膀(1只),干菱粉(65克),酱油(6.5克),椒盐(6.5克),花(4克),(4克),黄酒(6.5克),精(2.5克)。

椒盐蹄膀的做法详细步骤

一、将蹄膀洗净剖开,加黄酒、酱油、盐、葱、姜、上笼蒸熟取出,去骨。 
 
二、用湿菱粉调匀,涂在蹄膀肉上,放入猪油锅内,两面煎黄,再放入旺油锅,炸至发脆,捞出切成小方块,再撒上椒盐即好(花椒末及盐合炒熟)。

椒盐蹄膀的营养分析

猪肘
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