天天好味道 天天好心情
美食导航

长春酱肉 的做法步骤

肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。

分类标签

食材明细

长春酱肉的做法详细步骤

3r1.把肉切成两块,用水泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、污刮净。锅内放水烧开后,把肉块放入锅内,见开捞出,再放入凉水中洗净。
2.锅上火放入水、酱油及所有调料(不含糖),见开把肉块下锅,放入熟火硝1克,开锅后用小火煮1小时40分钟即熟。
3.把煮好的肉捞出放在熏锅的箅子上,箅下放入白糖,加盖,熏锅加热至糖燃烧发出浓烟,将肉熏制而成(冬季不熏)。

长春酱肉的做法小贴士

制作要诀:
用泡肉时,冬季用热水,春秋用温水,夏季用凉水。
食物相克:
白芷:白芷恶旋覆花。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

长春酱肉的营养分析

五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
五花肉菜谱: 回锅肉 香煎五花肉 腐竹焖五花肉 

白芷
白芷的根含有当归素(Byak-angelicin)、白当归素(Byak-a... 气虚血热、阴虚阳亢者禁服。...
白芷菜谱: 酱猪肉 川芎白芷炖鱼头 川芎白芷羊头汤 

草果
草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecen... 阴虚血少者禁服。...
草果菜谱: 手撕牛肉 草果良姜羊肉羹 陈皮草果乌骨鸡汤 

上一道菜谱: 金钱鹿肉的做法
下一道菜谱: 鸡茸蛤什蚂油的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航