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冷泡鳝鱼段 的做法步骤

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食材明细

鳝鱼段半斤,入沸水锅焯一下除腥味后捞出,香菇五朵切丁,鲜朝天椒五个切圈,熟花生仁两大匙切末,油酥辣椒一匙,红两匙,花椒粉一咖啡匙,美极鲜酱油一大匙,白糖一匙,黄酒一大匙,鸡精适量,末一匙,碎一匙,香油一匙,鱼露一大匙,片五,六片,香葱六棵切段。

冷泡鳝鱼段的做法详细步骤


1、锅置火上加约一斤汤或水,烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味,用漏勺除去料渣。


2、倒入鳝鱼段、香菇粒、盐,沸后煮约两分钟。


3、连汤倒入盆中,加盖泡冷(中午做晚上吃,或早上做中午吃)。


4、将辣椒圈、花生仁、油酥辣椒、红油、花椒粉、美极鲜酱油、白糖、鸡精、姜末、葱碎、香油、鱼露一同放碗里调兑好。


5、鳝鱼段冷后把调料倒入盆里再浸泡至少二十分钟。


6、上桌开吃。

冷泡鳝鱼段的营养分析

香菇
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香菇菜谱: 香菇油菜 炒豆腐 干焙香菇 

花生仁
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花生仁菜谱: 长生果粥 花生仁凤爪煲 雪耳花生仁汤 

鳝鱼
1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是... 一般人群都可食用1. 特别适宜身体虚弱、气血不...
鳝鱼菜谱: 红烧鳝鱼 三鲜鳝鱼汤 香辣鳝鱼 

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