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家常辣子鸡丁 的做法步骤

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食材明细

脯肉1块,荸荠6两,毛豆(或青豆)3大匙,末2大匙,辣豆瓣酱1大匙,适量。
调味料:酒,黑醋各1大匙,酱油,水各2大匙,太白粉1小匙,麻味精各少许,腌,料:酱油,酒,太白粉各1大匙,水6大匙。

家常辣子鸡丁的做法详细步骤

1. 鸡胸肉去皮,切丁,加入腌料拌匀,腌20分钟。

2. 荸荠煮熟切丁,毛豆烫熟。

3. 锅中加2碗油,烧至八分热时,投入鸡丁快速过油至色白,立刻取出。

4. 起油锅,用3大匙油炒香姜末,沿锅边炝酒,再加入辣豆瓣酱,荸荠,鸡丁,毛豆及调味料炒匀,盛出。

烹调指南: 腌鸡脯肉时,要充分拌匀,让肉吸收水分,再加上火候控制得宜,炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐;荸荠可改成笋丁,增加口感,爽脆可口。

家常辣子鸡丁的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 菠萝鸡 玉米鸡肉肠儿童版 

荸荠
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,... 一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用...
荸荠菜谱: 蟹酿橙 胡萝卜荸荠煲竹蔗 荸荠木耳煲带鱼 

青豆
1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成... 一般人群均可食用...
青豆菜谱: 特色水豆腐 肉末青豆 青豆桂花炒饭 

上一道菜谱: 清蒸鲤鱼的做法
下一道菜谱: 青椒瘦肉土豆丝的做法

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