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奶油干贝 的做法步骤

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食材明细

干贝100克,上汤1/2杯,老豆腐(3寸四方)2块,虾米2汤匙,面粉1汤匙,蛋清1个,上汤1/2杯,香莱,生粉各适量。

奶油干贝的做法详细步骤

①将干贝洗净,放在碗内,加入滚水1杯,浸泡3小时左右,然后再上锅蒸30分钟。取出用手指撕成细丝之后,全部铺放在一只中型碗内(干贝汁留用)。

②老豆腐用叉子压碎后用过滤网或筛子过滤一次,盛在大碗中,加入泡软切碎的虾米茸与盐、蛋清、生粉拌匀,便装在涂过油之模型(或便当盒)中,上锅蒸30分钟,待冷后反扣出来,切成1/2寸宽、2寸长的条状,排放在碗内干贝之上面,淋下清汤后,上锅蒸30分钟。

③用2汤匙油炒香面粉后加入泡干贝之汁,并放下适量盐调味,煮滚便淋到扣在碟中之干贝面上即可。

奶油干贝的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 胡萝卜炖牛肉 面粉煎鱼 低筋面粉版马卡龙 

豆腐
1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体... 一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理...
豆腐菜谱: 鱼头豆腐汤 土豆烧豆腐 香煎家常豆腐 

干贝
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,... 一般人群均可食用1.适宜脾胃虚弱、气直不足、营...
干贝菜谱: 猪红粥 皮蛋干贝粥 干贝萝卜 

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