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鸭肉粥 的做法步骤

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食材明细

鸭肉粥的做法详细步骤

1. 鸭肉洗净,汆烫过;
2. 将水12杯烧开,放入鸭肉和料酒(15克)、老姜、煮40分钟;
3. 取出鸭肉,放晾、切丝;
4. 白米洗净,加入煮鸭的高汤8杯,改小火煮到米粒熟软;
5. 加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮;
6. 再放入豆豉煮开,然后熄火盛出;
7. 食用时加少许葱花即可。

鸭肉粥的做法小贴士

制作要诀:
1. 煮鸭的高汤比较油,不妨滤除后再用;
2. 也可以加入切丝的烤鸭,但是没有汤汁,口感较淡,用煮鸭的汤比较鲜。
食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鸭肉粥的营养分析

大米
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通... 一般人群均可食用1. 适宜一切体虚之人、高热之...
大米菜谱: 红枣粥 大米红枣豆浆 牛奶大米饭 

鸭肉
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人...
鸭肉菜谱: 荷叶包鸭 鸭肉炖河蚌 祛除暑热、润燥滋补的蔬菜鸭肉粥 

襄荷
姜科姜属,以嫩芽、嫩茎和花轴供食用的多年生草本植物,具有食、药两用价值。每...
襄荷菜谱:

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