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蒙布朗栗子派 的做法步骤

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食材明细

蒙布朗栗子派的做法详细步骤

1. 将栗子酱用直型打泡器打软;
2. 用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用;
3. 将甜派皮擀成久0.4厘米厚,分别压入小型派模中,整形好松弛约15分钟;
4. 以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟;
5. 取出纸与镇石,再进烤箱续烤约3~5分钟至表面呈金黄色;
6. 取出100克吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀;
7. 再加入打发的动物性鲜奶油(40克)拌匀;
8. 将剩余的吉士酱,与打发的动物性鲜奶油(120克)一起拌匀,即为内馅备用;
9. 将小派皮挤入内馅后,放上海绵蛋糕片,挤上打发的植物性鲜奶油(300克);
10. 再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料,最后洒上防潮糖粉装饰即可。

蒙布朗栗子派的做法小贴士

制作要诀:
1. 海绵蛋糕片可于任一面包店买回海绵蛋糕切片即可。

蒙布朗栗子派的营养分析

蛋糕
蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及... 一般人群均可食用,糖尿病患者禁食。...
蛋糕菜谱: 海绵蛋糕 豆腐芝士蛋糕 香甜绵润的椰香白巧克力舒芙蕾芝士蛋糕 

甜派皮
派皮(基础甜派皮):低劲面粉250克、杏仁粉50克、砂糖50克、黄油125...
甜派皮菜谱: 水蜜桃派 草莓派 黑樱桃派 

香薷
1.发汗解表,和中化湿。主治夏月着凉感冒、内伤生冷暑湿、恶寒发热、头痛、无... 表虚自汗、阴虚有热者禁服。...
香薷菜谱: 香薷饮 扁豆香薷汤 红糖香薷饮 

上一道菜谱: 蒙布朗乳酪蛋糕的做法
下一道菜谱: 蒸煮苹果番薯的做法

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