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熘黄蛋 的做法步骤

此菜黄、红、绿三色鲜明,蛋糯味鲜,是海宁的传统风味。

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食材明细

熘黄蛋的做法详细步骤

1.将鸡脯肉洗净放锅内煮熟后切细丝;
2.火腿、大葱均切末备用;
3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;
4.将鸡蛋磕入碗中,打散,加入精盐、味精、湿淀粉、鸡脯丝,搅拌匀后倒入鸡清汤700克,用筷子向同一方向搅匀,待用;
5.炒锅置旺火上,下熟猪油(100克),烧至七成热,熘入蛋液,约1分钟起锅,盛入盘中,撒上葱末、熟火腿末,淋上熟猪油(70克)即成。

熘黄蛋的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

熘黄蛋的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 五香茶鸡蛋 家常炖蛋 苦瓜炒鸡蛋 

鸡胸脯肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含... 一般人群均可食用。1. 老人,病人,体弱者更宜...
鸡胸脯肉菜谱: 鸡火汤 汆鸡蓉芦笋 山椒熘鸡 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 烩金银丝的做法
下一道菜谱: 生煎虾饼的做法

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