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焦糖布丁 的做法步骤

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焦糖布丁的做法详细步骤

焦糖布丁的做法小贴士

君君小提示:
1.牛奶的温度一定不能太高,没有温度计,可以用手实验一下,温温的不烫手就可以了。
2.布丁液一定要过筛,把蛋筋、泡泡都过滤出来。过筛后成品口感会更加细腻哦。如果不过筛,蒸完后成品表面会不光滑,有很多气孔。
3.熬焦糖的时候,一定要注意观察变成褐色就可以了,不要熬过头,以免味道发苦。
4.注意熬好的焦糖要马上倒入,否则会凝固。倒好焦糖水后放一边待用。
5.蒸布丁的火候非常重要,一定要用小火!!!火力太大会使布丁中有气孔、不顺滑。
6.熬完焦糖的锅立刻洗的话会比较难洗,可以先用清水浸泡一晚,第二天再清洗就会容易很多了!

焦糖布丁的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 鸡蛋灌饼 三鲜饺子 鸡蛋龙眼羹 

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