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芙蓉鲜贝 的做法步骤

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食材明细

芙蓉鲜贝的做法详细步骤

1. 将鲜贝洗净控净水;
2. 淀粉(1)放碗内加水调出湿淀粉(3克)备用;
3. 冬菇切成小丁;
4. 将鸡蛋抽打成蛋泡糊,加上干淀粉和匀;
5. 勺内放入猪油,烧至四成热时,将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油,半滑半炸至熟倒出;
6. 勺内放入底油烧热,把葱、姜块放里炸出香气来,添鸡汤150克;
7. 去掉葱姜块,加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇,烧开后将滑好的鲜贝放里,再烧开;
8. 用湿淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。

芙蓉鲜贝的做法小贴士

制作要诀:
因鲜贝制作过程中需要烹炸,所以要备猪油1000克,实耗约75克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

芙蓉鲜贝的营养分析

香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、...
香菇菜谱: 香菇油菜 香菇冬瓜汤 香菇素炸酱拌面 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 黄瓜溜肉片 乳酪慕斯蛋糕卷 鸡蒙鱿鱼 

上一道菜谱: 芙蓉螺片的做法
下一道菜谱: 酱芥菜丝的做法

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