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油条黄鱼卷 的做法步骤

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食材明细

黄鱼1只(约750克),油条1根,鱿鱼1条,白芝麻少许,A料:胡椒粉各1/4小匙,淀粉,米酒各半匙,蛋清1个,B料:地瓜粉1杯,C料:乌梅2个,西红柿酱,水各2大匙,1/6小匙,淀粉半匙。

油条黄鱼卷的做法详细步骤

1. 黄鱼洗净,去除鱼鳞及内脏,切下头、尾,取下鱼肉、切片,放入碗中加入A料略腌约5分钟,鱿鱼去除内脏、洗净,切环状;油条切成长段备用。

2. 鱼片铺平,放入油条包卷成圆筒状,以鱿鱼捆紧,均匀沾裹B料做成鱼卷。

3. 锅中倒入3杯油烧至七分热,依序放入鱼卷及头、尾,炸酥,捞出,沥干油分,排盘备用。

4. 锅中留下1大匙油继续烧热,倒入C料煮开,淋在鱼卷上,再撒上白芝麻即可。

Tips:
鱼类肌肉纤维较短,肉质鲜嫩、易消化,是老人、小孩及全家人最好的选择,而乌梅则可以去腥;亦可将此道菜改为清蒸,油脂较少又不失美味。

油条黄鱼卷的营养分析

番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄... 一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴...
番茄菜谱: 番茄土豆炖牛肉 馄饨香蕉卷 简单易做的鲜虾番茄面疙瘩汤 

白芝麻
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙... 一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食...
白芝麻菜谱: 胡椒餅 黑白芝麻紫薯脆条 白芝麻牛奶冻 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

上一道菜谱: 晾肉的做法
下一道菜谱: 素回锅肉的做法

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