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辣豉排骨 的做法步骤

色泽红润,酥软离骨,味美鲜香,略带回甜。

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食材明细

辣豉排骨的做法详细步骤

1. 猪排斩成块,洗净,入沸水锅氽去血水捞出;
2. 姜洗净,切成片,葱洗净切节;
3. 锅内放入植物油烧至七成热,下排骨炸至呈金黄色捞出;
4. 锅留底油,下豆瓣、豆豉炒香,掺鲜汤烧沸,熬出味后去渣,然后再下排骨,加入盐、味精、白糖、醋、料酒、大葱、姜,改慢火收汁,加入红油,片刻后起锅即成。

辣豉排骨的做法小贴士

制作要诀:
豆豉、豆瓣要炒香;熬味去渣,慢火收汁入味。

辣豉排骨的营养分析

排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
排骨菜谱: 排骨饭/排骨米饭 菠萝排骨 排骨莲藕鲜汤 

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