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北葱焖羊肉 的做法步骤

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食材明细

羊脯500克,大葱200克(或用葱代替),八角1粒,草果1粒,南2大片拍松(或用姜代替),腩排骨300克,切成2块,生粉适量,用酒1/2汤匙,1茶匙,浅色酱油2汤匙,深色酱油1汤匙,水4杯或适量制成调味,另用潮州米醋3汤匙,南粉1/2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋,可用普通白醋代替)做成汁用料。

北葱焖羊肉的做法详细步骤

①大葱洗净,切长度。腩排放落滚水中,煮5分钟,取起洗净(加入腩排同焖,能令羊肉更美味,如不用腩排可加入上汤焖)。

②羊腩斩件洗净,放入滚水中煮10分钟,取起洗净,滴干水,放在锅中炒5分钟,铲起。炒时不下油。

③下油4汤匙,爆香大葱铲起,下南姜、羊肉爆炒片刻,铲起放入煲内,加入排骨、草果、八角及调味煲滚,小火焖烂(约需2小时)。羊肉烂后,下大葱再焖15分钟,铲起羊肉、大葱上碟,排骨另盛碟上。

④煮滚煲内之汁,用生粉水勾芡,试味,淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上,或夹羊肉蘸汁吃即可。

北葱焖羊肉的营养分析

排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
排骨菜谱: 清炖排骨 豆豉排骨 昆布杞子煲排骨 

草果
草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecen... 阴虚血少者禁服。...
草果菜谱: 单县羊肉汤 草果良姜羊肉羹 草果豆蔻煲乌骨鸡 

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