天天好味道 天天好心情
美食导航

风味卤肉 的做法步骤

分类标签

食材明细

五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头,佐料:茴香籽八角花椒草果桂皮老抽白糖等等(超市有售)。

风味卤肉的做法详细步骤


烧一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。


滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。


炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。


注意不要烧焦了,炒成金黄色。


把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。


加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。


盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了! 好了!热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好啦!可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了。

风味卤肉的营养分析

五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
五花肉菜谱: 东坡肉 葱包五花肉 卤五花肉 

草果
草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-S-烯醛(Trans-s-undecen... 阴虚血少者禁服。...
草果菜谱: 符离集烧鸡 草果赤豆炖青鸭 陈皮草果乌骨鸡汤 

上一道菜谱: 鲜菇总汇的做法
下一道菜谱: 番茄煮鲜菇的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航