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八寸酸奶戚风蛋糕 的做法步骤

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八寸酸奶戚风蛋糕的做法详细步骤

八寸酸奶戚风蛋糕的做法小贴士

需要注意的问题:

1.鸡蛋从冰箱里拿出来需要室温回暖一下,否则影响打发。

2.蛋清里加入柠檬汁是为了去除鸡蛋里的蛋腥味,没有柠檬汁,加几滴白醋也行。

3.没有澄粉就都用低粉也行。也可以把那10克澄粉换成可可粉,抹茶粉,烤出的蛋糕味道和颜色都会有所不同。

4.没有白兰地不加也没什么问题,我刚好有,就加了一点,据说这样味道好?还没尝试,周六就知道了。

5.每一种原料加入蛋黄糊里都要充分搅拌均匀再加下一种。

6.面粉一定要过筛,这样蛋糕才会细腻,有的人甚至过两遍筛呢,我比较懒,一遍就行了。

7.面糊一定不要划圈儿搅拌,否则面糊起筋影响蛋糕品质。

8.最后10分钟提高温度,是为了提高蛋糕表皮硬度,免得倒扣时被考网粘掉,影响美观。

9.我这个蛋糕刚出炉时表面有一点开裂,倒扣后又收紧了,总的来说比较成功。就看我装饰的效果了,心里还真没底,因为还从来没做过生日蛋糕,给我加油吧!

八寸酸奶戚风蛋糕的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘...
鸡蛋菜谱: 洋葱炒鸡蛋 朝鲜冷面 不加鸡蛋和黄油的健康紫薯软欧 

澄粉
加到面粉里面它能起到增筋,澎化的作用,它含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴。 ... 一般人群均可食用。...
澄粉菜谱: 水晶玉鹅 懒人版青团 金鲤跃新年 

低筋面粉
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 如果找不到低筋面粉,可以...
低筋面粉菜谱: 元宝酥 夏威夷风情Pizza 港式甜点双味班戟 

上一道菜谱: 芒果慕斯+草莓慕斯的做法
下一道菜谱: 咖喱鸡肉的做法

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