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白斩鸡 的做法步骤

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白斩鸡的做法详细步骤

白斩鸡的做法小贴士

1:如果按照正常的做法,我这个鸡已经是熟过头了,但因为孩子(包括我自己),比较不能接受那种鸡骨还看见血的做法,所以煮的时间稍长;

2:做白斩鸡一定要选好点的鸡,现在我们这里就有一些戴着指环的鸡(有清远鸡、有江西鸡等),连毛2斤多点就最合适,这种鸡比普通的鸡要贵3~4块钱一斤,但做出来的口感很不一样;如果做其他盐焗鸡等就不一定要太讲究鸡的品种。

3:具体的操作时间还得看鸡的大小,火力的大小来调节,记住一定是水开后放鸡,鸡下锅以后转小火,不用盖盖子,水保持微开的状态,可以帮鸡翻几次身,10分钟就冲冷水一次,最后一次冷水必须是凉开水。用筷子刺进鸡腿位置没有血水流出来就熟了。

白斩鸡的营养分析

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感...
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