天天好味道 天天好心情
美食导航

什锦砂锅(一) 的做法步骤

用料多样,汤汁肥美。

分类标签

食材明细

什锦砂锅(一)的做法详细步骤

1. 鸡肉、猪肉、猪肚、冬笋分别煮熟,均切成6厘米长、1厘米厚、3厘米宽的块;
2. 水发肉皮切成3厘米见方的块,放在沸水里使其发软,再用冷水洗净;
3. 鸡蛋磕入碗内,加盐少许搅匀;
4. 水淀粉调成糊状;
5. 猪肥瘦肉剁泥加少许黄酒、精盐拌匀;
6. 炒锅放在火上,放少许植物油,把鸡蛋糊倒入锅内,摊成蛋皮;
7. 平摊在案板上,放上肉泥,包成长面圆的蛋卷;
8. 嫩白片、笋片、鲍鱼整齐地铺在上面,排列成扇面形,然后加鲜汤;
9. 烧15分钟左右,再加入精盐、味精即成。

什锦砂锅(一)的做法小贴士

制作要诀:
本品需鲜汤约1000克。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

什锦砂锅(一)的营养分析

白菜
1. 白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,... 一般人均可食用。1. 特别适合肺热咳嗽、便秘、...
白菜菜谱: 白菜炖豆腐 砂锅鱼头 立春葱油白菜饼 

鲍鱼
1. 鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;2.... 一般人均可食用1. 夜尿频、气虚哮喘、血压不稳...
鲍鱼菜谱: 蚝油鲍鱼 海参炖鲍鱼 鲍鱼虾仁番茄炒饭 

鸡肉
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。...
鸡肉菜谱: 鸡肉火锅 白果炖鸡 咖喱土豆炖鸡肉 

上一道菜谱: 京葱焖牛方的做法
下一道菜谱: 什锦砂锅(二)的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航