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东北酱骨头 的做法步骤

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东北酱骨头的做法详细步骤

东北酱骨头的做法小贴士

1.猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等,我这三种都用了;
2.一次酱猪骨的量最好多一些,这样肉味更浓厚,我用了三斤多,刚好一大锅;
3.去除猪骨中的血污最好用清水浸泡六个小时,期间换几次水,飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间,浸泡了两个小时,又稍飞了一下水,没有煮太长时间,尽量减少肉味的损失;
4.炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择,只有花椒、大料也没关系,我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些,丁香、香叶没有,我就没放;
5.为了增加风味,我加了一些干黄酱,用豆瓣酱、东北大酱等也可以,没有也可以不放;
6.白糖可以炒一下糖色再倒入锅中,色泽更红亮。

东北酱骨头的营养分析

陈皮
陈皮含有陈皮素(Nobiletin)、橙皮甙(Hesperidin)及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素(Limon... 1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶,适宜脾胃气滞、脘腹胀...
陈皮菜谱: 陈皮杨桃炖尾骨 陈皮粉葛章鱼瘦肉汤 陈皮上汤饺 

丁香
丁香花蕾含有丁香油,其主要成分是丁香油酚(Eugenol)和丁香烯(Caryophyllene)。野生丁香尚含有丁... 脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...
丁香菜谱: 精武鸭颈 丁香姜糖 丁香烤羊腿 

山楂
1. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血... 一般人群均可食用1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、...
山楂菜谱: 桔味醒酒汤 山楂软糖 山楂肉丁 

上一道菜谱: 草莓奶酪慕斯蛋糕的做法
下一道菜谱: 鲜橙蒸蛋的做法

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