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慢炖里脊肉 的做法步骤

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食材明细

慢炖里脊肉的做法详细步骤

1. 将猪里脊肉洗净,切成形似玉兰片似的大片,放入碗中,加料酒、酱油腌5分钟;
2. 将猪里脊肉片放在竹垫上,晾干水汽;
3. 将鸭蛋磕入碗内打散,加入面粉,搅成蛋粉糊;
4. 将腌好的猪里脊肉片挂糊;
5. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至八成热,投入挂好糊的猪里脊肉片炸至深黄色,捞出,沥净油备用;
6. 另取一锅置旺火上,依次放入炸好的猪里脊肉片、料酒、酱油、白糖、植物油(40克)、高汤500克;
7. 烧沸后改用小火炖至肉酥,撒上精盐和味精即可。

慢炖里脊肉的做法小贴士

制作要诀:
因为需要炸制,所以要预备植物油1000克,耗80克。
食物相克:
鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。

慢炖里脊肉的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 山东煎饼 低筋面粉版马卡龙 面粉菜饼 

里脊肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂...
里脊肉菜谱: 干炸里脊 韩式辣炒猪里脊肉年糕 煎五香里脊肉 

鸭蛋
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富... 一般人群均可食用1. 适宜肺热咳嗽.咽喉痛,泄...
鸭蛋菜谱: 咸鸭蛋蒸肉 烧三色凤眼肝 西米四季豆蒸鸭蛋 

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