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香橙糕 的做法步骤

蛋糕般的松软质感,颜色诱人。

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食材明细

1.巧克力派6片,2.桔子汁250克,蛋黄60克,细砂50克,3.吉利丁片5片4.动物性鲜奶油250克5.草莓4颗。

香橙糕的做法详细步骤

1. 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。

2. 蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中,隔水加热煮至80度左右,即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。

3. 将上述材料隔冰水拌打至浓稠,鲜奶油亦拌打至6分发,两者一起拌匀。

4. 将巧克力派垫于蛋糕点模型下,添上馅料至一半高度,再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满,所有材料依序做好。

5. 冷冻2小时至全部凝结,脱模后刷上一层果胶(亦可不刷),再装饰上草莓即可。

香橙糕的营养分析

鸡蛋黄
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋黄菜谱: 柠檬蛋糕卷 鸡蛋黄瓜三明治 百合鸡蛋黄汤 

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