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鸡皮烧羊肚菌 的做法步骤

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食材明细

鸡皮烧羊肚菌的做法详细步骤

1. 将羊肚菌清水洗洗,用温水泡透;
2. 羊肚菌择洗干净,去掉根把,片成两片,在开水中汤透;
3. 熟鸡皮片成片;
4. 冬笋片成片;
5. 坐勺上火,放底油烧热,投入大料、葱段、姜片炸出香味;
6. 烹入料酒,加入鸡汤、酱油烧开;
7. 拣出佐料,放入鸡皮、羊肚菌、笋片,用文火焖透;
8. 再上旺火,撇去浮沫,调入味精、糖色,淋入水淀粉,淋入鸡油,颠翻过来,装盘即成。

鸡皮烧羊肚菌的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约300克,如果没有鸡汤可用清水代替。

鸡皮烧羊肚菌的营养分析

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

冬笋
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋... 一般人群均可食用1. 对肥胖症、冠心病、高血压...
冬笋菜谱: 干煸鲜笋 冬笋水鱼煲 腐乳冬笋 

鸡皮
也可单独成菜,菜式如,山东“芥末鸡皮”,四川“粉蒸凤衣”、“慈笋鸡皮”、“...
鸡皮菜谱: 白烧四宝 鸡皮炒小白菜 凉拌鸡皮蛋 

上一道菜谱: 鸡皮万年青的做法
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