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黑香米华夫饼 的做法步骤

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黑香米华夫饼的做法详细步骤

黑香米华夫饼的做法小贴士

1、这个方子主要就是一半粗粮+一半小麦粉,再加点水和酵母搅匀就行。上面的水量和糖量我是估摸着写的,也许不是很精确,水量自己看着加就行,面糊稀点浓点都没关系,我做的时候都没称量,随便加的,做出来都可以。
2、关于糖,其实刚好我家没有细砂糖了,只有粗的,就最后烙之前才加入的,如果你有细砂糖或绵白糖,可以一开始就加。我看过面包版华夫饼也有最后加粗糖的,好处是,烙的时候,粗糖的地方会变成焦糖一样,比较好吃。
3、黑香米我觉得不太适合做很甜,那样会掩盖香米的香气,完全不放糖也不好吃,少放一些比较好。方子中的糖量不算很甜,可以根据自己口味加减。
4、至于饼的口感,完全在于火候的掌握了,不论喜欢脆的还是喜欢松软的,多试几次总会找到自己要的口感,我试过把面糊调的再稀一些,做出来的饼更松软。
5、关于冷藏,喜欢做面包的童鞋都知道,冷藏发酵是会改善口感的,我觉得这个饼也是。

黑香米华夫饼的营养分析

面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ... 一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。...
面粉菜谱: 鸡蛋家常饼 低筋面粉版马卡龙 面粉煎鱼 

黑米
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;2. 黑米... 一般人群均可食用1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后...
黑米菜谱: 黑米粥 三黑蛋粥 无油无糖黑米黑芝麻面包 

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