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凉拌腰片 的做法步骤

此菜腰片经沸水快速浸烫,极嫩。

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食材明细

猪腰二只,精一钱,莴笋三两,味精一分姜丝二钱,胡椒粉二分,酱油三钱,芝麻油三钱,五分。

凉拌腰片的做法详细步骤

1.将莴笋去根削皮洗净,切成一分厚的片放碗内,加精盐稍腌片刻,挤去水分放盘内。 

2. 将猪腰洗净,撕去皮膜,剖成两瓣,片去腰臊,在剖面上直划几刀,深度为五分之四,然后斜刀片成梳子片,投开水锅中,用筷子划散开,见水刚呈一点米汤色,立即捞起沥水。 

3. 用一只小碗,放入酱油、芝麻油、醋、味精、胡椒粉、姜丝调匀,将腰片倒入拌匀,放在莴笋片上即成。

凉拌腰片的营养分析

芝麻
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芝麻菜谱: 黑芝麻汤圆 炒凉粉 面包机版-----汤种芝麻吐司 

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莴笋菜谱: 炒莴笋 莴笋牛肉 莴笋炒牛肉丝 

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猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、... 一般人群均可食用1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗...
猪腰菜谱: 炝腰花 腊猪腰 茶瓜蒸猪腰 

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