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芙蓉紫菜虾仁羹 的做法步骤

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芙蓉紫菜虾仁羹的做法详细步骤

1. 虾仁洗净,去除泥肠,用湿淀粉、胡椒粉上浆;
2. 在开水中焯一下捞出;
3. 葱姜洗净分别切末、片备用;
4. 紫菜洗净,在冷水中浸泡去腥,捞出沥干,剪成丝;
5. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅匀;
6. 坐锅点火,入色拉油烧热,爆香姜片,倒入料酒、鸡汤煮5分钟;
7. 取出姜片,将虾仁放入汤内,加盐、胡椒粉调味,用湿淀粉勾芡,将鸡蛋液均匀倒入;
8. 将紫菜丝、葱末放入汤碗中,倒入虾仁羹即可。

芙蓉紫菜虾仁羹的做法小贴士

制作要诀:
本品需鸡汤约100克。
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

芙蓉紫菜虾仁羹的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 蒸鸡蛋 酸辣汤 西红柿鸡蛋热汤面 

紫菜
1.营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”,紫菜有软坚... 一般人均宜食用1. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、...
紫菜菜谱: 紫菜鸡蛋汤 紫菜面 韩式紫菜包饭 

虾仁
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、... 一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病...
虾仁菜谱: 黄瓜炒虾仁 三鲜汤 美味下饭的咖喱什锦虾仁 

上一道菜谱: 芙蓉口蘑的做法
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