天天好味道 天天好心情
美食导航

焖辣子鸡腿 的做法步骤

焖辣子鸡腿,是一道家常菜,又分为黄焖和红焖。黄焖用糖和酱油量比红焖要少,一个色浅,一个色深。焖辣子鸡腿是采用红焖的方法。此菜特点是色泽红亮,肉质软烂,酱香醇厚,咸甜微辣。

分类标签

食材明细

鸡腿500克。
柿子椒100克,末5克,干辣椒5克。
黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,少许,清汤适量,食50克,香油5克。

焖辣子鸡腿的做法详细步骤

(1) 将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。

(2) 锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。

注意事项:此菜用黄酱代替酱油,具有酱香味,如觉颜色太浅,可加些酱油。

焖辣子鸡腿的营养分析

鸡腿
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,... 一般人都可食用1. 老人,病人,体弱者,贫血患...
鸡腿菜谱: 土豆烧鸡腿 土豆鸡块 黑椒蜜汁鸡腿 

柿子椒
柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳... 1. 一般人群均可食用。2.  眼疾患者、食管...
柿子椒菜谱: 辣拌虾皮 炝柿子椒 炝拌柿子椒 

上一道菜谱: 洋烧排骨的做法
下一道菜谱: 南瓶晚钟的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航