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香酥茄子 的做法步骤

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食材明细

茄子400克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,色拉油750克,碘10克,味精5克,胡椒粉5克,椒盐8克。

香酥茄子的做法详细步骤

(1)茄子去蒂洗净去皮,切滚刀块,用盐腌10分钟,挤出水份,加胡椒粉,味精。 

(2)把鸡蛋打入茄块内,加湿淀粉抓均匀。 

(3)勺内放油烧六七成热,茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出,待油增温后,再炸一遍,捞出沥油,装盘,放椒盐即好。 

贴士:茄子腌后要沥出水份,挤干后,再挂糊。

香酥茄子的营养分析

鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2...
鸡蛋菜谱: 鸡蛋汤 软炸里脊 胡萝卜木耳鸡蛋包子 

茄子
1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间... 一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱...
茄子菜谱: 酱爆茄子 干烧茄片 灯笼茄子 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

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