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豆瓣鲥鱼 的做法步骤

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食材明细

豆瓣鲥鱼的做法详细步骤

1. 鲜鲥鱼去鳃、鳞,剖腹除去内脏,洗净,沿鱼脊骨斩成两片;
2. 炒锅内加少许植物油,烧至五成热,鱼皮向下放入锅内,煎至两面呈棕黄色时起锅;
3. 萝卜切成片;芹菜洗净,切段;姜切粒;郫县豆瓣酱剁细;
4. 炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入郫县豆瓣酱、姜粒炒香,加入萝卜片、花椒粒略炒,加入高汤、鲥鱼片、盐、白糖、醋、料酒烧沸;
5. 汤汁浓稠时加湿淀粉勾芡,放芹菜段、味精、香油推匀,起锅装盘。

豆瓣鲥鱼的做法小贴士

食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。

豆瓣鲥鱼的营养分析

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

萝卜
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制... 一般人群均可食用。弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二...
萝卜菜谱: 萝卜丝饼 番茄萝卜汤 萝卜炖排骨 

芹菜
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对... 一般人群均可食用。1. 特别适合高血压、动脉硬...
芹菜菜谱: 芹菜炒香干 虾米炒芹菜 芹菜鸡蛋饼 

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