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独三样 的做法步骤

味鲜香,色深红,适于佐饭。

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食材明细

独三样的做法详细步骤

1.熟羊眼睛切成一分厚的薄片,熟羊脑切成一分厚的斜片,熟羊脊切成一寸长的段,放在一起。
2.葱切成斜块,姜、蒜去皮切成半分厚的片。
3.把炒勺放在旺火上,倒入香油15克,烧熟(油不要冒烟),接着投入葱块、姜片、蒜片、大料烹一下,炸到变焦黄色时,用绍酒一烹,加高汤,待汤开时,捞出葱、姜、大料、蒜、不要。再放入羊眼加高汤,待汤开时,捞出葱姜蒜大料不要。再放入羊眼、羊脑、羊脊髓、酱油、糖色、味精、待汤再开时,把炒勺端在微火上焖5分钟,再端回旺火上,淋入水淀粉(25克淀粉,25克水),但要淋匀,并在炒勺四周淋上剩下的香油,把炒勺内的三样颠翻过来,倒在盘里即成。

独三样的做法小贴士

制作要诀:
羊眼睛、羊脊髓、羊脑均是熟料
健康提示:
中老年保健食谱

独三样的营养分析

羊骨
羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分,有补肾壮骨,温中止泻之功效。 ... 一般人群均可食用1. 适宜虚劳赢瘦,腰膝无力,...
羊骨菜谱: 羊蝎子 羊骨粥 羊骨汤 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

羊脑
羊脑是淡粉红色且质地细嫩,烹调法通常是煎炒、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混...
羊脑菜谱: 烩脊髓脑 杞子炖羊脑 桂圆炖羊脑 

上一道菜谱: 牛肉松(二)的做法
下一道菜谱: 珊瑚酥鸭的做法

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