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酱香苦瓜 的做法步骤

此菜色泽酱红,清鲜味苦,清暑退热,实为夏令佳肴;为四川风味。

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食材明细

苦瓜,肉馅,甜酱,酱油白糖,精鸡精,水淀粉

酱香苦瓜的做法详细步骤

1、将苦瓜对剖两半,挖去瓜瓤,切成长约2. 8厘米、宽约1.4厘米的条状; 

2、坐锅点火倒入油,油温六成热时,倒入甜酱炒散、炒香;再放精盐、糖后炒数下,然后倒入苦瓜,再加50克汤水,拌炒后再烧,烧至苦瓜上色入味,加入鸡精,用水淀粉勾芡收汁,就可起锅装盘。 

特别提示:若不习惯苦味,可先将苦瓜放沸水中稍煮,待苦味减轻后,再按上述制作方法操作即可。

酱香苦瓜的营养分析

苦瓜
1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含... 一般人群均可以食用。1. 适宜糖尿病、癌症、痱...
苦瓜菜谱: 苦瓜炒蛋 苦瓜排骨汤 麻油炝苦瓜 

蚕豆淀粉
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不...
蚕豆淀粉菜谱:

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