天天好味道 天天好心情
美食导航

鸳鸳珍珠汤 的做法步骤

汤清色艳,鱼丸白晶,形象生动。

分类标签

食材明细

偏口鱼肉500克,鸡蛋清20克,香菜梗20克,精5克,绍酒15克,熟猪油20克,清汤150克,酱油10克。

鸳鸳珍珠汤的做法详细步骤

将偏口鱼肉去皮洗净,在冷水中浸泡10分钟,捞出用刀背砸成细泥放入碗内,加精盐、绍酒、鸡蛋清、熟猪油和水搅匀成鱼料子(以能在水中漂起为宜)。炒锅内放水烧至五成热时,将鱼料捏成直径1厘米的九子下锅汆熟)捞出放汤碗内。将蛋清打成蛋泡糊,取羹匙2个,匙底抹少许熟猪油,将蛋泡做成两个鸳鸯形上笼旺火蒸熟取出。汤锅内加清汤旺火烧沸,加精盐、酱油、撇去浮沫,加香菜梗,淋上芝麻油浇在汤碗内,把“鸳鸯”轻轻推入汤碗内即成。

鸳鸳珍珠汤的营养分析

鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少... 一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊...
鸡蛋清菜谱: 麻香酥鸭 加料蛋糕体 金酥菜花 

香菜
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食...
香菜菜谱: 香菜肉丝 蘑菇炒肉片 香菜千张丝 

上一道菜谱: 花生米牛肉汤的做法
下一道菜谱: 苦瓜荠菜猪肉汤的做法

猜你还喜欢,美食菜谱推荐

食友最常做的菜谱

新鲜出炉的美食

美食网站导航