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蟹酿橙 的做法步骤

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食材明细

净蟹膏肉........,200,克鸡蛋.....,2,个净荸荠...........,25,克精盐.....,3,克白酒..............,5,克鲜橙....,10,粒猪肥膘肉.........,25,克姜.......,5,克味精..............,2,克胡椒粉...,1,克。

蟹酿橙的做法详细步骤

1.将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶,顶留用。在切口处用小刀垂直将
中间橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。

2.猪肥膘肉来熟,切小丁,净荸荠切成小丁,蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加
鸡蛋液,姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10 份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上。

3.将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30 分钟取出上席,食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。

工艺关键
1.用小刀垂直将中间的橙瓤挖出,这时注意小刀不要用力过猛,防止把
橙弄破。
2.猪肥膘肉氽熟,一可去表面污物,二可使肉中油脂溢出一部分,食时
不至过腻。

蟹酿橙的营养分析

肥肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁... 一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较...
肥肉菜谱: 葫芦大吉翅子 豆豉烧中段 炸鸡球 

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